给自己的7寸戚风

作者： 萌萌茶茶

用了两年多才发现自己一直把接近8寸戚风模当6寸用了，一直都是两蛋配方，但是总是没满膜。前几天才发现自己模具是7寸吧？比8寸直径小2厘米，这个7寸配方由6寸跟8寸试出来的，感觉每次都很成功，给自己记录起来

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 65克
• 玉米油 65克
• 低筋面粉 85-90克
• 砂糖 20克（蛋黄用）
• 砂糖 40克（蛋白用）

给自己的7寸戚风的做法步骤

步骤 1

牛奶玉米油加砂糖打蛋器搅拌均匀，浓稠乳化砂糖融化

步骤 2

加入过筛的低筋面粉，Z字手法搅拌均匀，没有颗粒

步骤 3

加入蛋黄搅拌面糊光滑即可

步骤 4

加几滴醋低速打发蛋白，分3次加入白砂糖，提起打蛋器头小尖尖即可

步骤 5

混合蛋黄糊蛋白糊，倒入模具，轻震出气泡，放入预热好的烤箱150度50分钟

步骤 6

出炉从高出摔下立刻倒扣晾凉脱膜即可

给自己的7寸戚风的小贴士

重新修改了一下，超级简单的戚风 不明白可以加我微信13798576445

菜谱创建时间：2017-04-07 21:09:12