盐焗鸡~电饭锅版

作者： 冬厨房

好久没做鸡了，突然想起天龙八部里的洪七公，看他吃鸡的样子真是香。但是东北食材有限，买一只所谓的三黄鸡试试

用料

• 三黄鸡（两斤以内） 1只
• 海盐 200克
• 花椒 10粒
• 鱼粉 2克
• 姜粉 1克
• 白兰地 1两
• 香葱 5根
• 姜片 5片
• 色拉油 两勺

盐焗鸡~电饭锅版的做法步骤

步骤 1

海盐和花椒炒五分钟，变色了即可，关火放入鱼粉，姜粉备用。因为家里不吃鸡精，所以用烤干的小鱼打的粉。

步骤 2

然后将鸡去头，脖，爪，屁股可去可不去，洗净，用白兰地酒里外搓一下，然后往上搓料，每个位置里外都要搓到，放入漏盆，腌制半小时。

步骤 3

然后将鸡擦干，因为腌制时间短，再搓一些料，再涂抹些油，锁住汁。锅底放上葱段姜片，撒些盐料，再来一勺油。我用的是压力电饭煲，粥模式25分钟关，焖5分钟。或者炖模式20分钟，也可以普通电饭煲跳闸后翻面在一遍。还有就是炒菜锅大火烧出烟，小火15分钟。焖10分钟。用肉叉或筷子扎一下熟的程度。

步骤 4

虽然不是真正的三黄鸡，但是味道还是可以的。非常入味。如果腌制2小时以上，就不要再搓第二次盐了。

菜谱创建时间：2017-04-07 18:24:47