香菇鸡片

作者： 李小啦

用料

• 鸡胸 80g
• 香菇 5朵
• 红色小尖辣椒 2只
• 葱 少许
• 料酒 半勺
• 淀粉 一勺
• 生抽 一勺
• 黑椒 少许
• 盐 半勺
• 鸡精 半勺

香菇鸡片的做法步骤

步骤 1

准备食材 香菇去缔后清水洗净，由于叶片里会藏脏东西，所以需要扣在水中浸泡一会，之后沥水备用 鸡胸简单清理后将水擦干备用

步骤 2

鸡片和香菇分别切片 葱切几粒葱花即可，爆香用 尖辣椒斜刀改刀备用

步骤 3

切好的鸡片中加入半个蛋清，一勺淀粉，半勺料酒，再次给鸡片按摩抓匀，静置备用

步骤 4

起锅，大火锅烧热，倒入凉油(热锅凉油) 油无需烧热，滑入鸡片，炒散，煸炒40秒左右

步骤 5

放入葱花，尖辣椒爆香，翻炒3.5下

步骤 6

加入香菇翻炒几分钟，香菇吃油，初放入时锅内会变干，但是别急，翻炒一会香菇便会出汤变滑

步骤 7

香菇变滑后加入一勺生抽，两勺水淀粉，继续翻炒

步骤 8

炒至香菇片缩小时加入少许黑椒粉，翻炒

步骤 9

最后加入盐，鸡精，翻炒出锅

菜谱创建时间：2017-04-07 11:50:06