凉拌香椿芽

作者： 左小苏

阳春三四月，正是采椿时。椿芽，则是春天独有的美味。《黄帝内经》也说要“食岁谷”。闻一季清香，品一岁悠长。日子因香椿醇香，回味因醇香而持久～

用料

• 香椿 适量
• 藤椒油 1勺
• 醋 2勺
• 盐 适量（我没放）
• 蒜泥 适量
• 辣椒油 可选
• 香油 少许
• 生抽 1/2勺

凉拌香椿芽的做法步骤

步骤 1

香椿芽洗净去硬头；

步骤 2

香椿焯烫2分钟至变色，去硝酸盐和亚硝酸盐；

步骤 3

冷水浸泡5分钟后取出沥干水分，保证脆爽口感；

步骤 4

将藤椒油、醋、生抽、蒜泥、辣椒油、香油调成碗汁，均匀淋在香椿上，就可以出盘了～

菜谱创建时间：2017-04-07 10:35:04