肉沫茄子粉丝煲

作者： 咖啡可乐茶

一直很懒，早上做饭时间也紧，用下厨房好长时间了，一直没有自己的菜谱！今天觉得有必要建一个自己的菜谱是因为总是觉得上次的做的比这次好吃，那么就记录下来吧！

用料

• 茄子 个
• 粉丝 适量
• 姜 片
• 葱花 适量
• 豆瓣酱 适量
• 糖 克
• 猪肉末 克
• 蒜 瓣
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 花椒粉 适量
• 牛肉粉 适量

肉沫茄子粉丝煲的做法步骤

步骤 1

粉丝提前泡10到15分钟，茄子掰成条用水泡一下待用，葱姜丝蒜末待用！

步骤 2

热锅倒油，油要稍微多一些，放入葱姜丝，炒至金黄后留油葱姜丝不要了！把已经捞出控水后的茄子倒入锅中炒软，然后用勺子把茄子拨到一边小火放入花椒粉、蒜末、老干妈豆豉酱或者郫县豆瓣酱或者大酱都可以、生抽、老抽、料酒，稍微和茄子一起翻炒下加入适量热水！倒入砂锅中！

步骤 3

砂锅已经提前放到另一个炉灶上加热了一下！小火！

步骤 4

另起锅，倒油！油热后放肉沫（觉得还是牛肉沫比较好）生抽老抽调色，倒入粉丝，加一点热水，翻炒一下后也倒入砂锅！再放入一点蒜末和白糖！稍微大火炖5到6分钟！留一些汤汁！放入牛肉粉出锅！

步骤 5

放入一点葱花点缀一下也好！

菜谱创建时间：2017-04-07 07:59:20