飞雪连天陈皮糕

作者： 我爱番石榴

陈皮糕甜而不腻，开胃消食，制作方便，强烈推荐! 其实是因为看了大董老师的创意意境菜，天天羡慕得睡不着。尤其那款千山鸟飞绝的糖醋小排，妙绝! 最近在某宝扒拉了一些摄影小道具。今天下午那块摄影垫板第一个到家，吃过晚饭就开始动手了。

用料

• 陈皮 适量
• 绵白糖 50克
• 淀粉 55克
• 水磨糯米粉 150克

飞雪连天陈皮糕的做法步骤

步骤 1

棉白糖，淀粉，水磨糯米粉按比例准备好。事实证明这个比例是非常正确的。(忽然发现家里厨房的顶灯不灵，图片拍出来好丑。)

步骤 2

陈皮是药店买的淡的。开水泡个五分钟，捞出切成末子，水留用。

步骤 3

把绵白糖，淀粉，水磨糯米粉，陈皮末子放一起搅拌，一边加刚才留好的陈皮水，调匀。最后变成这样半流质状态。

步骤 4

冷水上锅，水开后隔水蒸25分钟，用筷子插下去确认里面都熟了，关火凉一会。

步骤 5

蒸糕的时候，取少量糯米粉炒熟。

步骤 6

凉到不烫手，温热的，就可以准备成型了。方法有很多，搓成匀称的条状后用刀拍扁，切成段会比较好看。我因为心里盘算着拍照，所以揪了一个个小剂子做成这个样子了，想达到模仿石块的效果。

步骤 7

去花坛边随手釆了几段小植物，用剩下的糕做成底座，让小植物站立起来。这一步是为拍照做准备，与菜谱无关，请略过。😂

步骤 8

摆好盘，用小植物装饰一下，把剩下的熟糯米粉洒下来，做出下雪的效果。我把快门调到500，iso2500，延时2秒，自导自演自拍，居然一次抓拍成功！此处可以有掌声😂😂😂不过小植物美感尚欠缺一点，没花钱的东西总是要将就点😁

飞雪连天陈皮糕的小贴士

太热了不好成型，如果太粘就再等一会儿。 想到一个问题，如果在熟糯米粉里掺点糖粉合不合适呢？如果比例合适应该不会影响熟糯米粉的隔离效果吧？ 昨天晚上时间不够，下次试试用炒香的黄豆粉代替熟糯米粉。

菜谱创建时间：2017-04-06 23:35:46