花满枝粢饭糕

作者： 我爱番石榴

三月江南花满枝，风轻帘幕燕争飞。 满大街都找不到这小时候的味道了，想得狠了就自己动手做吧！

用料

• 糯米 500克
• 鲜柠檬 半个
• 盐 6克

花满枝粢饭糕的做法步骤

步骤 1

现在早餐店卖的粢饭糕大多是用的买现成的饭胚，都是粳米的。因从小喜欢软糯的口味，所以这次用了纯糯米，等下煎出来外脆里糯，口感更佳。

步骤 2

糯米或蒸或煮都可以，我是蒸的。按常规做熟焖15分钟就好了。

步骤 3

把准备好的盐和半个柠檬的汁倒入糯米饭中。这时放的盐一定要少，不能按正常口味。一会要放油里煎，放点柠檬汁可以解油腻。

步骤 4

用饭勺划圈搅糯米饭，直到饭粒产生粘性，但依然颗粒清晰的状态。

步骤 5

用保鲜膜包好，冷却。也可放冰箱保鲜格。

步骤 6

我是用饼档煎的，油不能多。

步骤 7

根据口味蘸糖或洒一点点盐或椒盐都可以。

花满枝粢饭糕的小贴士

放糯米饭里的盐是为了增加口感的丰富性，一定不能多。如果喜欢咸口，最后的盐也只能很少一点点 椒盐也是，过犹不及。

菜谱创建时间：2017-04-11 19:54:52