豆腐皮金针菇

作者： Ai执手相依

用料

• 郫县豆瓣酱 一勺
• 火锅底料
• 香菜
• 千张 2张
• 金针菇 一把
• 干辣椒
• 蒜末
• 蚝油 一勺
• 麻椒
• 花椒

豆腐皮金针菇的做法步骤

步骤 1

把金针菇豆腐皮洗净，豆腐皮切条，取少量金针菇用豆腐皮卷住用牙签固定。

步骤 2

把辣椒切段，蒜切沫备用！ 锅里放油，油温7成热时放花椒麻椒炸，出味后捞出，油温稍凉时放一勺豆瓣酱，两大勺火锅底料，炒出红油，放入辣椒翻炒（不喜欢吃辣的可以不放），辣椒炒香后放入卷好的金针菇，放水，水没过金针菇即可！放入蚝油，老抽来回翻炒，（因为酱是咸的，所以基本上不用放盐）

步骤 3

金针菇快出锅时放入蒜末，等出锅时放入香菜即可！

豆腐皮金针菇的小贴士

放酱时油温不要太热，否则酱容易被炒苦。金针菇不能包得太大，泰达的话吃的时候嘴里塞不下！

菜谱创建时间：2017-04-06 00:10:28