蟹黄银鱼豆腐羹（咸鸭蛋版）

作者： 哈哈的犀牛Jio

用咸鸭蛋假装下蟹黄 低配版的“蟹黄豆腐”加入了太湖小银鱼 入口爽滑两碗都不够！

用料

• 银鱼 适量
• 嫩豆腐 1块
• 咸蛋黄 3个
• 高汤/水 适量
• 水淀粉 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒 适量
• 盐 适量

蟹黄银鱼豆腐羹（咸鸭蛋版）的做法步骤

步骤 1

准备好各项材料，我这里用的是从完整咸鸭蛋中取出的咸蛋黄（留一点蛋白没关系），也可以现成的咸蛋黄蒸一下就

步骤 2

银鱼加入料酒、白胡椒粉放一旁腌制

步骤 3

豆腐切成小块

步骤 4

入沸水焯2分钟去除豆腥味

步骤 5

热锅放油加入咸蛋黄炒碎

步骤 6

炒成泡沫状

步骤 7

将一旁腌制的银鱼倒掉汁水

步骤 8

加入银鱼小心翻炒

步骤 9

加入煮沸的高汤（没有高汤就直接用水），想要浓稠点就多加点水，想要汤水多点就多加点

步骤 10

加入之前焯好的豆腐煮，放入盐调味

步骤 11

水淀粉加水勾芡加入锅中

步骤 12

混合均匀，出锅！

菜谱创建时间：2017-04-05 11:40:47