杂蔬炒面片（炒疙瘩）

作者： 温暖向阳sunny

蔬菜多多～～ 面片Q弹～～ 太美味啦～～

用料

• 高筋面粉（普通面粉也行） 400克
• 温水 200克
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 一小块
• 小白菜 2棵
• 西蓝花 10朵
• 柿子椒 四分之一个
• 蒜末 4-5瓣
• 葱花 一小截
• 盐 4克
• 黑胡椒酱 2勺

杂蔬炒面片（炒疙瘩）的做法步骤

步骤 1

面粉中慢慢加入温水，成絮状，揉成光滑面团

步骤 2

面团表面刷少量玉米油，醒面30分钟左右

步骤 3

准备蔬菜 胡萝卜、洋葱、柿子椒和白菜切丁 西蓝花掰成小朵

步骤 4

面团醒好后，案板上和面团上刷少量的油（防粘） 擀成两个一元硬币薄厚的面片（或薄厚根据自己喜欢，但不能太薄，否则没嚼劲儿，就不好吃了） 同时烧水！

步骤 5

切成大约1～1.5厘米的宽度

步骤 6

交叉再切成大约1～1.5厘米的宽度（我切的不均匀哈）

步骤 7

近看一下

步骤 8

水烧开后，先汆烫一下西蓝花 捞出入凉水备用

步骤 9

然后把面片下到开水锅中，大火烧开

步骤 10

煮1分钟左右，面片都浮起来，就熟了

步骤 11

捞出，备用！ 面片不用再过冷水，也不会粘！

步骤 12

再看看锅里，面汤也很清亮

步骤 13

炒锅中，加入适量油，油热后加入葱花和蒜末 中火炒出香味

步骤 14

加入胡萝卜、洋葱、柿子椒丁，翻炒均匀

步骤 15

加入小白菜和面片

步骤 16

大火翻拌均匀

步骤 17

加入西蓝花、适量黑胡椒酱和盐，大火翻拌均匀

步骤 18

出锅！ 色香味俱全吧！

步骤 19

真的太好吃了！

步骤 20

再来一碗✌️✌️✌️

步骤 21

带便当🍱也是棒棒哒

杂蔬炒面片（炒疙瘩）的小贴士

1、根据面粉吸水性，慢慢加入水，面团比饺子面稍硬，一定要醒面！擀面片时，刷少量的油，可以使面片保持湿润，同时不易粘连！ 2、可加入其它蔬菜，同时要根据蔬菜特点，依次加入 3、炒面片全程不加水，叶菜（小白菜或油菜等）可以为炒面片增加水分，不应省掉 4、咸度根据各家口味调整。黑胡椒酱根据自己喜欢，加减用量，也可以用生抽代替！

菜谱创建时间：2017-04-04 15:36:41