轻乳酪蛋糕

作者： 花花love鱼

本人喜欢简单容易操作的工序，记录下好吃，成功率高的方法。6寸的量

用料

• 奶油奶酪 125克
• 牛奶 50克
• 糖霜 45克
• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 25克
• 黄油 30克

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄，蛋白分离

步骤 2

奶油奶酪，牛奶倒入小盆里，隔热水拌均匀无颗粒状

步骤 3

黄油加入奶油奶酪糊中，至黄油融化，搅拌均匀

步骤 4

小盆离开热水，分次加入蛋黄，加一个拌一个

步骤 5

筛入低筋粉，搅拌均匀，无颗粒（蛋黄糊备好了）

步骤 6

把烤盘装7分满水，放入烤箱下层，180℃，15分钟，预热烤箱。

步骤 7

蛋白加几滴柠檬汁，加糖霜，用电动打蛋器先高速，再低速的打成湿性发泡（可以拉出软软的弯钩状态）

步骤 8

打发好的蛋白先去1/3的量加入蛋黄糊里，由下往上翻拌均匀，再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊

步骤 9

蛋糕模具内抹上少许油纸（可用黄油擦一下），在底部包上锡纸，倒入乳酪蛋糕糊

步骤 10

把烤网放置在中层，将模具放在烤网上水浴烤，180℃-30分钟，再转150℃-25分钟，好后在烤箱里焖30分钟

菜谱创建时间：2017-04-04 13:54:06