千层酥

作者： 西里糊涂

这个季节不开酥简直有点对不起自己。大师曾赐言:开酥关键是面皮和裹入的黄油软硬度一致，耐心。 酥皮折叠视频可以参考http://www.xiachufang.com/recipe/100038591/

用料

• 低筋面粉 250克
• 水 130克
• 盐 适量
• 融化的黄油 45克
• 裹入黄油 150克

千层酥的做法步骤

步骤 1

面粉、水、盐、融化的黄油揉成团。 包裹入150克黄油 三折三擀（可以参考下厨房大卫的千层酥皮视频）

步骤 2

用模具压出

步骤 3

排在烤盘上 盖上保鲜膜 松弛10分钟

步骤 4

烤箱预热 200度 18分钟

步骤 5

晾凉

步骤 6

喜欢这样直接吃的面团里可以增加点盐或者糖

步骤 7

卡仕达酱+黄桃碎

步骤 8

咬一口吧！

千层酥的小贴士

开酥温度很重要 大夏天大冬天都不容易

菜谱创建时间：2017-04-02 19:57:54