鸡蛋仔

作者： 王小菲菲菲

因为一道小吃爱上一座城市，因为一座城市爱上一个小吃。 去年暑假去了香港，吃到了正宗的港式鸡蛋仔，那滋味不是三言两语能表达的😌

用料

• 鸡蛋（大） 2个
• 白砂糖 60克
• 炼乳 5g
• 牛奶 100克
• 植物油 30克
• 低筋面粉 150克
• 泡打粉 5g
• 木薯粉 30g

鸡蛋仔的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散加入细砂糖和炼乳搅拌至完全糖溶解，加入油和牛奶搅拌至顺滑。 筛入粉类，搅拌至无颗粒。

步骤 2

面糊最好过筛一次，静置20min。

步骤 3

预热鸡蛋仔模具，倒入七分满面糊。 盖上盖子立马翻转。加热约3min，水汽明显减少便可出炉

步骤 4

出炉之后，要放在晾架上散散水汽，才能装袋！

鸡蛋仔的小贴士

没什么难点，就是面糊要搅拌到无颗粒. 面糊搅拌好太干再加点牛奶就可以！ 如果是放火上烧的，全程用小火，要是不是翻一翻、时间就自己掌握，主要看上色，到自己喜欢的程度就可以出锅了！

菜谱创建时间：2017-04-02 14:27:54