焖金鲳鱼

作者： 吃货小帅帅

我家宝贝不爱吃鱼，自从做了这道金鲳鱼，宝贝越来越爱吃鱼了，所以把菜谱分享给大家，一起学起来吧！

用料

• 鲳鱼 一条
• 葱 适量
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 花椒 适量
• 香叶 几片
• 鸡精 少量
• 糖 少量
• 花生油 适量
• 辣椒 2-3个

焖金鲳鱼的做法步骤

步骤 1

提前把鱼处理好，清除内脏。鲳鱼肉比较厚，需要用刀割出方块♢状的花纹，方便入味。葱姜蒜辣椒切碎待用。

步骤 2

放油预热。

步骤 3

把鱼放入锅中，煎至两面金黄取出。

步骤 4

取出鱼后，锅里留少许油放葱姜蒜爆香，依次加入花椒大料辣椒香叶后，再烧一会儿。然后把鱼放锅里，添水，以水淹没过鱼为准，加料酒生抽糖味精适量。盖锅焖，中间翻转一次，继续焖，直至汤汁烧至浓稠。

步骤 5

打开锅盖，撒上韭菜，关火，出锅。

步骤 6

香喷喷的鱼🐠出锅了！

焖金鲳鱼的小贴士

注意掌握火候，中间一定要翻一次，不然会糊锅，如果不喜欢韭菜，加香菜或者葱花也可以。

菜谱创建时间：2017-04-02 13:35:27