金橘果酱戚风（大果粒）

作者： 不肥鱼

第二次做了金橘酱，没有把金橘打碎而是切小块（一切为八），满是果粒的果酱超受欢迎，于是我又折腾了戚风。绵软的蛋糕忽然咬到甜脆的金橘，有种惊喜的感觉。

用料

• 金橘果酱 65克
• 牛奶 65克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 30克

金橘果酱戚风（大果粒）的做法步骤

步骤 1

牛奶、玉米油和果酱混合搅拌成乳化状态，其实就是悬浊液呗😀然后筛入低粉，搅拌均匀如图。

步骤 2

简单粗暴的分蛋法，把蛋全磕进打蛋清的盆里，然后用手捞出蛋黄就好了，手指多好的分蛋器啊。

步骤 3

蛋黄捞进步骤1的面糊中

步骤 4

搅拌均匀得到蛋黄糊

步骤 5

打发蛋清按自己的习惯，加糖打至8-9分发，再分次和蛋黄糊翻拌均匀。这次没有打好蛋清比较粗糙就不发图了哈。对了打完蛋清先170度预热烤箱。

步骤 6

倒入7寸中空模具，不要用力磕啊，大果粒有可能沉底。

步骤 7

烤箱下层160度烤40分钟，具体温度时间看自己烤箱了。出炉摔一下倒扣至完全凉透脱模。我的烤箱只有30升，只能放下层低温烤，否则顶部会焦。而且小烤箱不能中途打开盖锡纸，温度突然下降蛋糕一定会缩。

菜谱创建时间：2017-04-02 12:17:14