我家的肉松小贝蛋糕

作者： leibaobao00

想吃鲍师傅的肉松小贝要排队，还不如自己做了，我家的肉松小贝抹了满满的自制柠檬沙拉酱，然后裹了好多好多肉松，看上去完全就是一坨肉松😂，做的时候一罐肉松根本不够，做了五个就见底了，需要去超市补货大包肉松才行。估计一次21个小贝需要400克左右肉松。 Ps:肉松小贝好吃的秘诀就是抹多多的沙拉酱，裹满满的肉松，这个蛋糕刚做好我家宝贝不在家，后来睡觉前连吃了3个，可想而知多好吃了吧？

用料

• 鸡蛋(带壳60克) 3个
• 牛奶 30克
• 玉米油 30克
• 低筋粉 50克
• 细砂糖 40克
• 自制香草精或者柠檬汁 几滴
• 沙拉酱 250克左右
• 肉松 400克左右

我家的肉松小贝蛋糕的做法步骤

步骤 1

30克牛奶，30克油混合均匀。

步骤 2

筛入50克低筋粉。

步骤 3

用打蛋器Z字搅拌均匀。

步骤 4

加入3个蛋黄，继续Z字搅拌均匀。

步骤 5

可以用刮刀辅助按压拌匀，得到非常细腻的蛋黄糊。

步骤 6

3个蛋白中速打到粗泡，转高速，分3次加入40克细砂糖，打到有纹路转慢速，整理气泡打到湿性，得到非常细腻光滑的蛋白霜。 Ps，蛋白里可以加几滴自制香草精或者柠檬汁去腥，鸡蛋新鲜的话不加也可以。

步骤 7

非常细腻。

步骤 8

取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用打蛋器无规则拌均匀，拌匀就好，这一步不在乎什么手法，搅拌同时可以用刮刀辅助。

步骤 9

再分两次倒入剩下的蛋白霜，和蛋黄糊快速切拌均匀。

步骤 10

将面糊倒入硅胶杯，裱花袋也可以，再倒入模具。没有模具的话，金盘垫油纸，面糊挤油纸上。 分两次烤，第二盘可以放冰箱冷藏。

步骤 11

170度中层10分钟，火力时间根据你自己烤箱调节。 我这次下火高了，下次降低温度烤。

步骤 12

出炉马上脱模。对折放烤盘冷却定型。

步骤 13

打开对折的蛋糕，里面抹沙拉酱，放上多多的肉松。

步骤 14

对折后外面也抹上沙拉酱，包裹满满的肉松，肉松小贝就完成啦。

步骤 15

开动吧。

菜谱创建时间：2017-04-01 20:09:11