韭菜鸡蛋饼

作者： Vivian-Yan

跟二狗妈妈学的方子 分享给大家

用料

• 中筋粉 300克
• 开水 200克
• 冷水 50克
• 韭菜 300克
• 香油 10克
• 盐 5克
• 鸡蛋 2个

韭菜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

300g面粉放入盆中，加入200g滚烫的开水迅速搅匀，再加50g凉水搅匀，和成面团，盖好醒30分钟。

步骤 2

300g韭菜洗净切碎放入盆中，加10g香油拌匀，再加5g盐拌匀，再加两个鸡蛋拌匀备用（生鸡蛋）

步骤 3

案板上撒面粉，把面团放案板上稍揉，分成4份按扁，取一面团擀薄擀圆，放在一个大盘子上（一会好往锅里挪放），把韭菜馅铺满面皮（留出边不铺馅），再擀一张薄皮盖上，把边捏紧。

步骤 4

平底锅大火烧热转中小火，倒入油，把盘子里的饼移到锅中，盖好锅盖，保持中小火起（这个时间再去把另外一个饼做好）我一直是中小火～

步骤 5

大概四五分钟后，翻面，再盖好锅盖，大概再有三四分钟就好了～出锅切块食用吧～

韭菜鸡蛋饼的小贴士

拌好馅就赶紧做哟，时间长了，韭菜就会出水哟~~ 我用个大盘子，就为了把饼子方便往锅里移放，不然不好拿哟~~ 出锅趁热吃口感更好哟~~

菜谱创建时间：2017-04-01 11:34:15