干锅香辣虾 | 味蕾时光

作者： 小蓝叔

本期视频选自 -- 美食短片《味蕾时光》第3季 干锅香辣虾 -- 初春，北方乍暖还寒，周末到了，无论你是否制定好与伙伴们的海吃计划，或是独自享受安详宁静的个人时光，不妨试试这道打发周末的下饭菜，祝你心胃皆暖，周末快乐！

用料

• 虾 500克
• 土豆 300克
• 大葱 半根
• 姜 半块
• 蒜 几瓣
• 干红辣椒 1大把
• 食用油 适量
• 盐 少许
• 豆瓣酱 2勺
• 淀粉 2勺
• 料酒 少许
• 花椒 1把
• 香菜 少许

干锅香辣虾 | 味蕾时光的做法步骤

步骤 1

将虾洗净，剪去虾须，用牙签挑净虾线，处理好的虾再次洗净，然后用盐和料酒腌10几分钟。

步骤 2

干红辣椒去籽剪成小段，葱切片，姜切丝，蒜切片，土豆去皮切成细条。

步骤 3

土豆条和虾分别裹上少许淀粉（各1勺）。

步骤 4

土豆入油锅煎炸，炸至金黄后捞出沥油，炸剩的油中放入虾煎炸， 炸至虾变红后盛出。

步骤 5

炸虾剩下的油中再加倒点油，放入葱姜蒜，花椒和干红辣椒爆香。

步骤 6

倒入虾和土豆混合翻炒，然后加入豆瓣酱炒匀后出锅。

步骤 7

出锅后撒上香菜即可开吃，或用小炉（酒精炉，卡式炉等）边加热边食用。

干锅香辣虾 | 味蕾时光的小贴士

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菜谱创建时间：2017-04-01 09:53:34