不用灌肠，超简单自制香肠，宝宝手指食物

作者： 芒小果MAMA

南方人家里都特别爱吃香肠，这类食品说起来其实并不怎么健康，但是这么多年的习惯习俗 尤其过年过节的，家里更是少不了 可是小朋友也要吃怎么办，偶尔吃一两片尝一下就算了，高盐重口味的厉害 看着宝宝对香肠类的食品那么喜欢，我一直在想有什么替代的办法 自己买肠衣灌肠制作当然是很好的办法，可是我又觉得挺麻烦的，有的宝宝还对肠衣过敏 也有看过一些其他简易香肠的食谱用铝箔纸（锡纸）包裹肉泥然后蒸熟 可能是我对铝制的餐具或者烹饪用品有些排斥，尽管没有研究显示使用铝箔做的饭是有害的 但有研究表明会有少量铝箔进入食品中，只是这个量没有达到对人体有害的程度 所以我一直没有用铝箔加热食物的习惯。 直到我找到这款模具，硅胶材质其实是很安全的一种，宝宝奶嘴都是硅胶来着 对于嗅觉敏感的人来说，可能会闻到有很淡的味道，这个味道是很正常且无害的 一般经过几次加热会散去，和米糕模具是一样的，耐高温低温可以进烤箱微波炉蒸锅冰箱 盖子也是硅胶同样耐高温。 年龄建议：本方子不加调料1岁以下会咀嚼可以吃，切片块是很好的手指食物。1岁以上可以加盐，3岁以上选择加花椒等调料。 模具链接：https://item.taobao.com/item.htm?id=544521826269 关注我的微信goma521，获取模具最新动态。

用料

• 略有一点肥的牛肉 230g
• 藕粉或玉米淀粉 35g
• 鸡蛋 1只
• 洋葱 50g
• 生姜 1片
• 清水 40g
• 盐 2g
• 花椒面 1小撮

不用灌肠，超简单自制香肠，宝宝手指食物的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

姜切成蓉放入清水中

步骤 3

将牛肉切小块

步骤 4

洋葱切碎，和鸡蛋以及2的混合物倒入料理机打成浆，之后再放入牛肉块搅打成肉泥（先打洋葱和姜这样可以打的更碎一些，如果和肉一起打会没那么细）

步骤 5

倒出打好的肉泥，放入藕粉（用普通淀粉也行，藕粉加热后筋度略高一些，口感会更好点），顺时针搅拌几分钟充分搅均匀

步骤 6

在模具上抹油（我是为了以防万一脱模破相，试验下来不抹也行）。

步骤 7

用勺子舀入肉泥，洗干净手用手指按压几下，这样香肠表面会更平整光滑。有妈妈问我没有肠衣香肠蒸好会散吧，不会，我做的那个蒜香肠，很结实，用手按压的步骤不可少哦。

步骤 8

盖紧盖子，放入已经上汽的蒸锅蒸20分钟

步骤 9

关火后取出模具，打开盖子，会有些肉汤，牛肉缩水比较厉害，直接倒扣就可以脱模

步骤 10

太好吃了，1半已经进我肚子了 哈哈，因为湿气比较大，加之这个方子口感很嫩所以，移动的时候轻一点，以防断掉。完全冷却后就变硬了。如果你使用的新鲜肉那么这个肉肠就可以冷冻起来随取随吃啦~

步骤 11

成品照是在锅里少许油略微煎了下

不用灌肠，超简单自制香肠，宝宝手指食物的小贴士

1、以上方子种肉的种类可以替换，也可以用鸡肉、羊肉等 2、除了肉肠还可以做蛋肠，蛋液混合一部分肉丁同样可以做 3、调味料根据宝宝年龄酌情加，1岁以下除了姜蒜其他调料不要放 4、烹饪方式，试验下来，蒸锅版口感最好不会很干，微波炉的会有点干，烤箱也可以烤还没试，还有我成品照是在锅里少许油略微煎了下，你蒸好后别说我骗人哈，呵呵刚刚蒸好的素颜没有煎过的好看。 5、如果你的原料是新鲜而非冷冻的肉，做好的香肠吃不完可以冷冻储存，1个月内吃完最佳。 6、这个方子做出的香肠，1根含有肉23g，鸡蛋5g，根据宝宝的年龄以及各种食材推荐量（点击进入），提供给宝宝合适的份量。 类似食谱 鸡蛋做成蛋肠，宝宝跟你抢着吃 杏鲍菇胡萝卜蛋肠 甜椒香菇奶酪蛋肠 自制香肠---和风香菇鱼肉香肠

菜谱创建时间：2017-03-31 23:18:59