四喜烤麸｜魔都地道本地菜分分钟上桌

作者： titrfwtghhf

用料

• 烤麸 200克
• 黄花菜 适量
• 木耳 适量
• 花生 适量
• 油 适量
• 冰糖（可以用白砂糖代替） 克
• 生抽 适量
• 老抽 适量

四喜烤麸｜魔都地道本地菜分分钟上桌的做法步骤

步骤 1

烤麸切成2cm左右的正方体。锅内烧开水后，烤麸倒入锅内煮2分钟后捞出，自然晾凉后再拧干水分。 黄花菜和黑木耳提前20分钟温水浸泡。黄花菜摘去头部较老的部分，黑木耳将根部处理干净。 花生用清水煮5分钟左右，煮到花生熟为止

步骤 2

取个干净的锅，烧热至6分的时候，倒入适量花生油，烧热。 将烤麸、黄花菜、黑木耳倒入锅内翻炒2-3分钟。 将花生倒入锅内。 加适量生抽、老抽和冰糖。 加适量清水，盖锅，大火焖烧。 冰糖纯度高，有止咳化痰的功效。因而我喜用冰糖替代白砂糖。家中无冰糖的，可以直接用白砂糖替代。

步骤 3

大约烧开3-4次后，四喜烤麸就完成了。 摆盘，撒少量葱花。

四喜烤麸｜魔都地道本地菜分分钟上桌的小贴士

四喜烤麸地道不地道的关键： 烤麸一定要煮过，并完全沥干水分；如果时间充分，可以在阳台阴凉处晾干最佳。 酱油和糖的比率一定要掌握好。1勺酱油1勺糖的比率最佳。 用心烧最重要。 微信号：素饭PURE 喜欢我，就关注哦。

菜谱创建时间：2017-03-31 16:28:30