西兰花鲜虾卷

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 今天的西兰花鲜虾卷，就是是把原本的食材搅碎，然后再重新组合起来，就比食材的原样好嚼很多。比如，虾肉单独煮熟， 宝宝嚼一嚼变成一团就吐了出来，白菜也是，如果不完全切碎，宝宝嚼不烂就直接咽，也很容易卡在嗓子那里，咽咽不下去，吐又吐不出来。 但把它们全部搅碎之后再捏合在一起，就变得好嚼多了，用来锻炼宝宝的咀嚼能力就最适合不过了。蛋卷蒸好之后，有的宝宝还不会处理它，可以帮助宝宝分成小块儿再喂给宝宝吃。

用料

• 鲜虾 50克
• 西兰花 30克
• 胡萝卜 20克
• 鸡蛋 1只
• 淀粉 5克

西兰花鲜虾卷的做法步骤

步骤 1

准备食材：鲜虾50g，西兰花30g，胡萝卜20g，鸡蛋1个，淀粉5g。

步骤 2

鲜虾去头去尾去皮，然后挑出虾线。

步骤 3

将鲜虾切成小段。

步骤 4

再把虾仁用搅拌机，搅拌成虾泥。

步骤 5

将打好的虾泥装碗备用。 PS：小思妈妈在这里要特别嘱咐一句哟，搅拌好的虾泥最好放两片柠檬，腌制一下，可以去除虾泥的腥味。

步骤 6

水烧开后，放入西兰花焯1分钟左右，可以去除西兰花表面的残留农药。

步骤 7

将捞出的西兰花切碎，装碗备用。

步骤 8

将胡萝卜用擦丝板擦成细丝。

步骤 9

将擦成细丝的胡萝卜进一步切碎。 PS：在制作这个虾卷的时候，要尽量把食材处理得细一点，口感才会好吃。

步骤 10

将已经准备好的食材虾泥、西兰花碎、胡萝卜碎放入搅拌碗中。

步骤 11

将各种食材搅拌到一起，混合均匀，放在一旁备用。 PS：绞出的虾泥非常粘，各位宝妈可以用手揉捏，要记得戴手套哦！

步骤 12

将鸡蛋打散，加入水淀粉液混合均匀。 PS：为了让蛋饼不容易煎破，在制作的时候，我用25g水和5g淀粉混合在一起，搅拌成水淀粉，然后加入到鸡蛋液中。

步骤 13

平底锅烧热后，刷一点底油，倒入蛋液，晃动平底锅，让蛋液在平底锅底铺平。小火慢慢地煎熟，待整个蛋饼煎熟后，即可取出来。

步骤 14

将馅料在蛋饼上涂抹均匀，并卷起蛋饼。

步骤 15

将卷好的蛋饼放入蒸锅中，蒸约15分钟左右。 PS：具体蛋卷要蒸多久才能熟，这个时间并不是固定的哦，一定要取出来尝一下。 蛋卷卷好后，因为虾泥被卷在里面，如果直接放入蒸锅中，比较不容易熟。通常我会在蒸到一半的时候，把它们切成段儿，再平整地铺在上面继续蒸。受热面积大，熟得更快。

步骤 16

蛋卷蒸熟后，就可以取出来切成小段儿。

步骤 17

这样的蛋卷就出锅啦，如果宝宝还不会从这个蛋卷上咬下一口，可以再帮助宝宝分成小块儿。但这个不能单独作为宝宝的一餐饭，需要额外搭配一些主食哟~

西兰花鲜虾卷的小贴士

虾肉含有丰富的蛋白质，口感又很嫩，非常适合给宝宝制作辅食。但总是吃白煮虾还有一点腻，所以要把虾肉变换出更多种多样的吃法来。

菜谱创建时间：2017-03-31 15:12:43