豆角焖面条

作者： 抹茶茉莉小柠檬

用料

• 面条 250克
• 豆角 125克
• 肉 适量
• 葱花 少量
• 八角 1个

豆角焖面条的做法步骤

步骤 1

一小勺盐加少量水化成盐水，250克面，125克水，和成面团，醒20分钟，擀成薄片。

步骤 2

折叠面片，切成面条，用面粉拌匀，防止粘连。

步骤 3

盖帘上抹上豆油，水开放入面条蒸10到15分钟，取出放香油拌匀，防止粘连。

步骤 4

热锅，放油，下葱花，八角，放肉炒变色，放酱油，老抽，糖，耗油，放豆角多炒一会，放没过豆角的开水，大火烧开，盛出一小碗汤汁，放蒸好的面铺在豆角上，中小火焖面，汤收得差不多就沿锅边分两次淋入盛出的汤汁，经常看看锅，防止糊锅。

步骤 5

最后留少量汤汁，防止面条太干，出锅前放少量蒜蓉，拌匀。

豆角焖面条的小贴士

要经常看着锅，防止干锅。

菜谱创建时间：2017-03-31 14:06:06