美味肠粉2人份量

作者： 菲菲愛美食

我是东北人，喜欢大江南北的美食😜在广东吃过肠粉后便喜欢上了，脑中偶尔会盘旋那美美的味道，爽滑Q弹的粉、美味的酱汁，配上够辣的辣椒酱，加入适量的陈醋，想想都流口水，在网上搜罗一大圈，再凭着自己吃过肠粉的印象，试着在家自己做，味道真的很棒，老公吃过说和我们在外面吃的味道很像，以后馋了就可以自己动手做啦😎

用料

• 肠粉专用粉 150克
• 水 375克
• 以上为粉浆用料，提前一小时准备浆料，可以让粉水充分融合
• 酱料汁用料：猪肉沫（可不放）、香菇（6朵）、蒜（6瓣）、生抽、蚝油、盐、糖、、水、水淀粉 香菇切成香菇碎
• 辣椒酱网购
• 鸡蛋打成蛋液 1个
• 虾仁用盐、糖、白胡椒、料酒腌制（这步很重要的） 适量

美味肠粉2人份量的做法步骤

步骤 1

酱料汁：油热后放入肥肉沫炒至金黄后加入瘦肉沫，肉沫变色后，加入蒜末，出香味后放少量生抽，加入切好的香菇粒，炒出香菇的水份，加入适量蚝油、生抽，加入水，炖10分钟，加入淀粉水、盐，煮5分钟即可 下次试试不放猪肉沫，应该味道也很好 油热后加入蒜末，出香味后，加入切好的香菇粒，炒出香菇的水份，加入适量蚝油、生抽，加入水，炖10分钟，加入淀粉水、盐，煮5分钟即可

步骤 2

1、在盘子内刷少量油（一定要少），倒入薄薄一层粉浆（每次加粉浆前要提前搅一下），加入自己喜欢的食材，生菜、虾仁、蛋液。一个鸡蛋液可以分两次放，我一般是一盘放蛋液、生菜，另一盘放虾仁、生菜 2、水开后放入蒸盘（要大火），2-3分钟出锅 盘子是网购的，我家蒸锅是30cm，买的小号盘23*15*1.2cm，买了两个盘子，横竖叠放，一锅就可以蒸两盘了哈哈，我这个方子的量差不多可以蒸4盘 3、出锅后用刮板刮，刮板要立着往前推，这样才有褶皱的感觉，我不喜欢圆圆的肠粉

步骤 3

加入酱料汁、辣椒酱、陈醋，开吃

步骤 4

在网上买的原材料、工具，我觉的还可以，用着不错，分享给大家。刮板、刷子、盘夹是赠送，买粉和盘都说赠刮板和刷子，因为两个都买，找老板减了钱，哈哈，会过吧

步骤 5

辣椒酱够辣，就是带油的，后期发觉发觉看能不能买到不带油的

步骤 6

鸡蛋液用勺子调匀

步骤 7

三勺一盘，厚薄适中

菜谱创建时间：2017-03-30 14:30:09