新手零失误宫保鸡丁

作者： 芯o0

因为妈妈做饭很好吃 导致我成了一个厨艺小白 平时完全不用我做饭 但是今年要结婚单过了 也不能天天回娘家吃饭呀 所以我才开始慢慢学做菜 平时最爱的就是宫爆鸡丁~ 所以我学的第一道菜就是它！ 我真的是新的不能再新的新手了... 分不清大中小火 也不知道油是几成热... 所以我妈为了我能在炒的过程中不手忙脚乱 特意教我调了酱汁 保证零失误！

用料

• 鸡胸 1块
• 黄瓜 1根
• 花生米 1小把
• 葱 适量
• 糖 1-2克！
• 酱油 2-3勺
• 淀粉 1勺
• 郫县豆瓣酱 1.5勺
• 料酒 适量
• 醋 2-3滴！

新手零失误宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸切丁 用料酒腌上（料酒差一点没过鸡胸丁即可）

步骤 2

黄瓜切丁 大葱切小段 花生米（生的就在煸炒鸡胸之前炸 要是成品油炸花生米就不用啦）

步骤 3

开火放油（油要多一点避免粘锅） 油热（看到有小泡泡了）放鸡丁（把腌鸡丁的料酒倒出去再放锅里） 炒至金黄

步骤 4

鸡丁炒完关火出锅单放 锅里留一半的油

步骤 5

调酱汁 酱油 盐 淀粉 醋 白糖（一点点点点就够！）

步骤 6

开火 油热够放郫县豆瓣酱炒出香味

步骤 7

放葱段爆香后放黄瓜丁翻炒

步骤 8

加入煸过的鸡丁翻炒两下

步骤 9

放酱汁（倒进锅里之前和一下 避免淀粉沉底）接着翻炒

步骤 10

均匀挂上色后撒花生米 翻炒两下出锅即可

新手零失误宫保鸡丁的小贴士

1腌鸡丁只放料酒就可以去腥了 不要放淀粉了 要不然炸的时候容易糊锅 2醋和糖真的要少放！！！（不放不会太难吃 放多了你试试！我家小黑都不吃！） 3淀粉觉得不好掌握可以不放

菜谱创建时间：2017-03-30 14:22:25