最好吃的【番茄鸡蛋炒面】

作者： 玉饔人Aka

这道面是我的得意拿手菜之一。 乍一看很朴实，但是已经荣升男票最爱top 1,说明番茄鸡蛋这个万年搭档还是稳坐家常菜扛把子地位的。 这也是家常菜的神妙之处，朴实无华而又百吃不厌，什么甜品小吃都吃得腻，家常菜永远不会。 【还没拍照，改天补图】

用料

• 番茄 1个（1-2人）
• 鸡蛋 一人1个
• 面条（最好是手擀面，或超市的味千炒面） 一人二两
• 青椒 适量
• 蒜 1头或四五瓣
• 葱 适量
• 酱油 两大勺
• 老干妈 一小勺
• 孜然
• 胡椒
• 鸡精

最好吃的【番茄鸡蛋炒面】的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加入少量盐和葱花

步骤 2

番茄切块，青椒切丝，葱切葱花，蒜一半切片一半剁蓉

步骤 3

热锅冷油，倒入鸡蛋液，快要凝固时用筷子搅碎，成型了快速关火，翻搅几下盛起来备用

步骤 4

重新起锅，下葱白、蒜片炒出香味

步骤 5

下番茄炒出汁水，然后加入青椒，最后倒入炒好的鸡蛋

步骤 6

加入酱油、老干妈、盐、胡椒、孜然等调料翻炒均匀

步骤 7

炒菜的同时起锅煮面，煮到七分熟，到第六步的时候直接将面从锅里夹起扔入炒锅中，汤汤水水带入一点无所谓，有那么一点还正好

步骤 8

翻炒面条，再倒入半勺酱油加一点盐，这里按个人口味加入，如果味道已经够了就不用加了

步骤 9

倒入蒜末，加入葱花和味精，翻炒几下起锅。 如果没有出错，味道真的超级棒，秒杀外面馆子里的面。

最好吃的【番茄鸡蛋炒面】的小贴士

1.不要用挂面，炒面对于面条本身的要求很高的。 2.如果只有挂面，提供一个解决办法：挂面起锅后放盘子里，直接将炒好的东西盖上去，吃盖浇面。如果面条的质量确实很软很容易结块，那就起锅后立即用冷水冲洗弄冷就好了。

菜谱创建时间：2017-03-30 13:05:38