土豆烧排骨

作者： 米亚塔

用料

• 排骨 500 克
• 新土豆 3 个
• 莴笋杆 1 根
• 蒜 3 瓣（喜欢吃的就多放）
• 八角 1 个
• 砂香 2 块
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 姜片 适量

土豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

土豆，莴笋，蒜，切块。排骨下沸水，焯水。

步骤 3

锅里放菜油和花生油，油热下排骨。翻炒一阵后放少许盐（为了让排骨入味）。再翻炒一阵。

步骤 4

把排骨赶到锅的一边，放入豆瓣酱在油里炒熟，再放八角，砂香，蒜块，花椒，炒匀。

步骤 5

加开水，水量根据土豆和莴笋的量来定，需要炖煮的食材越多，加水越多。（至少没过排骨）。

步骤 6

煮至排骨基本入味，肉开始软时。加入土豆。

步骤 7

土豆煮差不多后，放入莴笋。煮一会儿就可以起锅了。

土豆烧排骨的小贴士

砂香，八角，可以在加了水之后再放，但是蒜必须跟排骨一起炒一阵再加水。 炖煮起来，隔段时间需要翻动锅里食材，避免糊底。 炒排骨过程可以加酱油入味，但是需注意避免糊锅。

菜谱创建时间：2017-03-30 12:08:59