素炒疙瘩(一人份)

作者： 我很家常

用料

• 普通面粉 100克
• 水 50g左右
• 香菇 3大朵
• 胡萝卜半根 80g左右
• 豌豆 一小把
• 笋干(可用鲜笋)一片 随意
• 葱花姜末 适量
• 生抽 一大勺
• 酱油 一小勺
• 盐 1g
• 香醋 一小勺
• 植物油

素炒疙瘩(一人份)的做法步骤

步骤 1

提前泡发好香菇和笋干，笋干也可以换成鲜笋

步骤 2

面粉加水揉成面团，醒面20分钟，再揉，再醒面20分钟，再揉至光滑，再醒面20分钟，

步骤 3

利用醒面的时间，胡萝卜、香菇、笋干分别切小丁，笋干和豌豆分别焯水备用。

步骤 4

把醒好的擀成半厘米厚的面片，切成小方丁。 切丁时，先切成细条，再切成小丁，不要太大，因为一会儿还要煮，煮过的面丁还会涨大一些。如果切大了，吃着累🤣，也不易入味。

步骤 5

做一锅水，水开后下面丁煮熟，捞入一盆凉水中过一下，马上捞出控干，并倒入一大勺油拌匀防粘

步骤 6

炒锅大火烧热，改中火加入植物油，放葱姜末爆香，加入胡萝卜丁、香菇丁和笋丁翻炒至胡萝卜变软

步骤 7

加入面丁翻炒均匀，加生抽和盐调味，加一小勺酱油调色。

步骤 8

最后加入豌豆，淋入一小勺香醋提味，继续翻炒均匀即可。

素炒疙瘩(一人份)的小贴士

🌹蔬菜可以随自己喜好添加，也可以加入牛肉或或虾仁等等

菜谱创建时间：2017-03-28 13:36:12