煲仔饭电饭煲版

作者： 琉森

一七年跨年的时候，因为厨房还没有装修好，煤气没有通，手头只有电磁炉。但是跨个年总要吃点好吃的、自己想吃的，加上刚好收到一袋四川的香肠，再结合自己冰柜里藏着的甘蔗熏肉，想着搭配起来，应该是可以做一锅很好吃的煲仔饭。试着做了一下，老公嗯嗯嗯吃得一句话不说，默默干掉了三大碗。只要酱汁淋对位置，用电饭煲做的煲仔饭，也能出很漂亮的锅巴。

用料

• 水 电饭煲两杯的刻度
• 大米 2杯
• 香肠 2根
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 甘蔗熏肉 半条
• 上海青 半包
• 鸡蛋干 1包，可有可无
• 香油 适量

煲仔饭电饭煲版的做法步骤

步骤 1

电饭煲米饭开始煮，然后同时烧开一锅水，开始处理其他的食材。将生抽老抽，油，进行搅拌混合，待用。

步骤 2

甘蔗熏肉切成薄片。

步骤 3

薄到放在灯光下，可以看到肥肉部分半透明

步骤 4

香肠也一样切成薄片。上海青对半切开后，可以看到漂亮的内心，然后在第一步烧开的水中稍微焯一下，捞干备用。

步骤 5

将甘蔗熏肉和香肠，放到，电饭煲的米饭上面，进行蒸熟。

步骤 6

在电饭煲发出煮饭完成的提示音的时候，将上海青，搭在米饭上面，然后淋上混合后的（一半）酱汁，将整锅饭进行稍微的搅拌。 剩下的一半酱汁，用饭勺，一勺勺舀起来，沿着锅壁淋入，这一步是形成锅巴的关键。然后按下取消保温的按健，然后再重新，按上煮饭的按键。

步骤 7

大概过个十分钟到十五分钟的时间，可检查一下锅巴所形成的情况，然后按照自己的喜好，对锅巴的程度，自行决定是否要停止继续煮饭。煮得越久，锅巴就越厚越硬。

煲仔饭电饭煲版的小贴士

出锅巴的关键是“带有油脂的酱汁”，用饭勺，一勺勺舀起来，沿着锅壁淋入，这一步是形成锅巴的关键。然后按下取消保温的按健，然后再重新按上煮饭的按键。 大概过个十分钟到十五分钟的时间，可检查一下锅巴所形成的情况，然后按照自己的喜好，对锅巴的程度，自行决定是否要停止继续煮饭。煮得越久，锅巴就越厚越硬。 鸡蛋干不是必须的，当时只是为了，清理冰箱，而放进去的，也挺好吃的。

菜谱创建时间：2017-03-28 01:37:11