鲊辣椒

作者： 海棠依旧bakery

用料

• 尖椒 350g
• 指天椒 50g
• 盐 6小勺
• 糯米 150g
• 大米 200g

鲊辣椒的做法步骤

步骤 1

大米加糯米放入破壁机内搅打两分钟，至米粉呈细颗粒。

步骤 2

尖椒和指天椒洗净剪去蒂，晾干水分。

步骤 3

将指天椒和尖椒，放入绞肉机里搅打一分钟。

步骤 4

将搅打好的辣椒调入盐，搅拌均匀。再把搅打好的粉，逐渐加入辣椒中，搅拌均匀。

步骤 5

将搅好的辣椒装入坛内，坛沿放凉开水，坛口用保鲜膜密封，盖上坛子。放置阴凉处，约三周即可。吃时取出鲊辣椒，和腊肉、鲜肉、猪肠等一起炒，也可以单独用油炒来成菜，味道辣中带着特有的酸香。

菜谱创建时间：2017-03-27 20:55:08