雪菜墨鱼丝

作者： #白开水#

在杭州会常点的一道菜，但是外面真的墨鱼太少了，让人意犹未尽不能大快朵颐。自己买了墨鱼回来做，真的吃起来很过瘾。

用料

• 墨鱼 500克
• 雪菜 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 糖 5克
• 料酒 10克

雪菜墨鱼丝的做法步骤

步骤 1

大墨鱼一条，不要怕大，洗完你就该哭不该买小的了。用洗墨鱼大法洗干净墨鱼。墨囊留着做意面或者饺子。

步骤 2

把墨鱼切丝，不用太细，太细没有口感。这个是我常用的雪菜，感觉口感不错，麦德龙有售。

步骤 3

葱姜蒜切片多少随你，原图没了，这个是别的菜有辣椒的图。墨鱼焯水微卷盛出控水，锅内放适量食用油，爆香葱姜蒜和雪菜，放入墨鱼丝快速翻炒，加白糖料酒调鲜味。

步骤 4

翻炒至熟盛出装盘。

雪菜墨鱼丝的小贴士

洗墨鱼的方法，请参考雨天女巫的洗墨鱼大法，下厨房里就有菜谱，我也是照那个来的，洗的很干净。雪菜的咸淡有所不同，我加了雪菜后并没有放盐已经够味儿了，加糖是为了调鲜味，本人不吃味精，亲们可自行添加。墨鱼不要炒太久，嫩嫩的就很好吃。 写好的原菜谱不知道为何发不出来，图片又已经删除，只能这样了，大家凑合脑补一下😂

菜谱创建时间：2017-03-27 19:16:44