简易水果酸奶慕斯（零负担）

作者： 云姐的幸福日子

有时候，人们偏爱一口凉， 一口下去的清爽会让人上上下下通身舒服，果冻呀，冰淇淋呀，冰沙粥呀，冰棍呀， 就成了让人嘴馋的那一口！ 可是， 这些东东可都是高热量高脂肪的， 美厨娘们想吃又不敢吃的两难选择， 真是感觉“食在囧途”，身不由已， 吃完后的那个罪恶感…… 又不由慨叹一句“悔不当初……” 想个法子， 既解了嘴馋又可以零负担， 岂不美妙呢！ 这款简易水果酸奶慕斯就是—— 学习了慕斯蛋糕的做法， 用酸奶代替淡奶油， 又省去做饼底，加黄油的麻烦， 直接用保鲜盒就可完成， 成品吃起来，会有慕斯口感的错觉哟！ 当然，味道还是比不上真正的慕斯， 不过看在它零负担的份上， 我还是觉得很喜欢。 各种水果都可以做， 草莓，芒果等甜份高的水果最好， 图片用草莓做例子， 颜值高些罢了！ 天热点吃它，真的很舒服， 有点果冻的口感， 有点慕斯的口感， 还有酸奶的味道， 当然还有大粒的实实在在的果肉。😄

用料

• #草莓味#
• 草莓 200克
• 酸奶（浓稠） 350克左右
• 吉利丁粉 10～15克
• 糖（可调整） 20克
• 温水 60克
• 保鲜盒 1个
• #芒果味#
• 芒果 1个
• 酸奶 180克
• 吉利丁粉 5克
• 糖 15克
• 温水 40克
• 保鲜盒 1个

简易水果酸奶慕斯（零负担）的做法步骤

步骤 1

草莓去蒂清洗干净后，重200克。

步骤 2

将草莓对半切，或者切小块。两种切法随意。对半切是为了后面成品的颜值高，随意切是省事省力。

步骤 3

另取一碗，要稍大些，倒入10克吉利丁粉（新手建议用15克）20克糖（根据水果的甜度，可减糖），60克温水，一定不能太热。把碗隔水放进锅里搅拌融化，锅里的水不用烧开，开小火烧热就行，注意防烫，用筷子搅拌均匀融化后，取出凉一会，摸摸碗不烫了，就可以倒进350克酸奶（浓稠型），再次搅拌均匀。（如图4幅所示步骤）

步骤 4

将调好的酸奶糊，倒入切好草莓的容器里。

步骤 5

如图，倒好后，可以搅拌一下。然后放进冰箱冷藏2～3小时以上，就可取出食用了。

步骤 6

用勺子挖着吃，就可以了。追求颜值的亲可以继续往下看。

步骤 7

将对半切开的草莓规矩地排成图案。

步骤 8

小心翼翼地倒入步骤3中融化好的酸奶液体。

步骤 9

然后再小心地摆上一层草莓，做装饰，接着放入冰箱冷藏2～3小时以上，再取出食用。

步骤 10

冷藏好了，取出时，仍然要小心，可以用热毛巾敷在保鲜盒的表面，使脱离更方便，用平底盘盖上倒扣。总之，哪面花纹造型好，哪面就放上面，拍照啦😂

步骤 11

切开一块看看，像不像慕斯，咬到嘴里清凉爽口，滑嫩得很有，假装有慕斯吃啰！😂

步骤 12

芒果味的我尝试减半做的，吉利丁粉隔水融化，注意控制温度在60～80度，温度高就失效了，没有凝固力了，把酸奶和一部分芒果肉一起搅打成稀糊状，倒入融化的吉利丁水（不必凉凉，手指戳一下，不烫手，就可以混合）搅拌均匀。

步骤 13

然后再倒入成块的芒果粒，放冰箱冷藏2～3小时以上。

步骤 14

取出直接用勺子挖着吃，冰凉爽口无负担哟！😍

步骤 15

芒果口味，加了片猕猴桃封顶， 用了5克吉利丁片➕10克糖➕40克水， 3个贵妃芒的果肉，一盒纯甄酸奶， 刚刚好满满一玻璃杯，一人食炒鸡棒👍

步骤 16

减半做的草莓口味，大草莓这样摆一下，也是颜值爆表啦！😄

步骤 17

再补充个芒果的图集。把酸奶和芒果肉一起搅打均匀，然后和融化的吉利丁水混合，最后撒入大颗粒果肉。

步骤 18

来一勺😍

步骤 19

补充图片，这次用了6寸的蛋糕模具，用了两瓶安幕希酸奶，加了15克的吉利丁片，做出来口感更Q，而且活底好脱模。

步骤 20

脱模后来一张，漂亮吧！

步骤 21

切块图来一张。成品像果冻一样，有弹性不散不软塌。

步骤 22

各种模具利用起来，造型也变化多端。

步骤 23

草莓➕酸奶，颜值爆表😍

步骤 24

侧面也多彩。脱模注意保持完整性。技巧是用温热的毛巾擦拭模具四周，也可借助薄刀片，轻轻在周围划一圈，然后轻震几下，再倒扣。

简易水果酸奶慕斯（零负担）的小贴士

1.本方用草莓来做例子，一是春天是吃草莓的季节，二是草莓做出来的颜值高。如果只追求满足口欲，就简单得多。用芒果切块来做肯定也是好吃的啦！ 2.一般水果应该都行，但不建议用太硬口感的水果。 3.吉利丁粉可以用10克的吉利丁片代替，融化方法一样的，融化温度控制在80度以内，高了，容易失效，造成后期凝固不好。成品应该像凉粉又像果冻一样。 4.酸奶的用量可以酌情调整，减20克也可以的。 5.保险盒模具本身的造型，直接决定最后的形状，方的圆的，花型的，随意哟！ 6.追求颜值摆造型的亲，要多份耐心哟！

菜谱创建时间：2017-03-27 19:07:32