柠香菜花甘薯沙拉

作者： 味籍wizest多国籍料理

总计时间：1小时 八人份

用料

• 地瓜 800g
• 菜花 1头
• 酸奶 300g
• 蛋黄酱 150g
• 刺山柑花蕾 60g
• 新鲜欧芹 一大把
• 新鲜薄荷叶 一大把
• 韭菜 一大把
• 柠檬 2个
• 盐 适量
• 现磨黑胡椒粉 适量
• 荷兰豆 140g

柠香菜花甘薯沙拉的做法步骤

步骤 1

地瓜去皮，切成2cm见方的丁倒进锅中，加入冷水，煮开后转中火慢慢煮半小时，煮软为止。另外坐一锅开水，倒进撕成小朵的菜花煮5到10分钟。煮好后各自捞出来沥干。荷兰豆斜切丝儿。

步骤 2

接下来做酱汁。欧芹、薄荷、韭菜、柠檬皮和刺山柑花蕾剁碎，倒入酸奶、蛋黄酱和50ml水搅拌均匀。

步骤 3

将地瓜、菜花和荷兰豆混合，淋上酱汁搅拌均匀，撒适量盐和胡椒粉调味，然后用欧芹叶做装饰就可以上桌了。

步骤 4

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菜谱创建时间：2017-03-27 09:27:06