波兰种葡萄干吐司（面包机版）

作者： 芹菜二娃

用别人家的方子始终做不好，自行调整了一下，并且换了喜欢的用料，为了方便自己就记录下来。

用料

• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 1克
• 以上为波兰种配方
• 高筋面粉 200克
• 水 100克
• 鸡蛋 1只
• 奶粉 20克
• 黄油 20克
• 红糖 20克
• 酵母 2克
• 黑香妃葡萄干 30克

波兰种葡萄干吐司（面包机版）的做法步骤

步骤 1

先提前12小时制作波兰种，把50克水与50克面粉与1克酵母混合搅拌

步骤 2

发酵好了就这样了，体积非常大，而且有粘性与张力。

步骤 3

把各种材料依次放入面包桶：水（冬天用开水，倒入面包桶也会变凉，夏天则改为常温水）、红糖、黄油、奶粉，把这些搅拌一下，然后再放入面粉与发酵好的波兰种，酵母再最后放入。用和面功能运行半小时，后放入葡萄干，再用柔软欧式面包功能500克档开启。 然后不用管了，可以睡觉第二天起床来吃吧！配上牛奶真是棒极了！

波兰种葡萄干吐司（面包机版）的小贴士

喜欢香浓的朋友可以与黄油一起加入50克奶酪，没有红糖可用白糖替代，没有奶粉可以用牛奶代替，牛奶=奶粉+水，因此用了牛奶就不用水了。制作主面团的水和面粉配比为1:2，波兰种水面配比为1:1。只有和面到位了，手模出来了，面包自然有韧劲，因此和面时间可根据实际情况调整。

菜谱创建时间：2017-03-26 10:32:37