无油卤猪蹄

作者： 懒鱼兔

用料

• 猪蹄 2只
• 八角 2个，依据个人口味有人喜欢大料重一点可以多放点
• 葱 适量
• 姜 适量
• 桂皮 适量
• 蒜 3瓣
• 冰糖 适量
• 香叶 适量
• 花椒 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 丁香 5-6个
• 醋，白酒 少许

无油卤猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗干净并淖水备用

步骤 2

配好以上的调料

步骤 3

这一步忘记拍照了 1、锅里放入水糖炒到糖基本化了将猪蹄放入锅里翻炒。这里注意糖不要炒糊了，有点没化也没有关系 2、接着放入大料如果喜欢吃辣的这时候也可以放点干辣椒，不吃就不放继续翻炒后倒入少许醋，白酒和酱油翻炒 3、放入葱姜蒜倒入水（水要漫过猪蹄）大火烧开转小火炖（炖的时候可以尝下汤汁如果甜了可以放些盐）切记整个过程是不放油的

步骤 4

出锅前放入胡椒，依据自己口味如果实在喜欢味精就放点味精，因为我家现在炒什么菜都是不放味精的

菜谱创建时间：2017-03-26 09:46:44