四色吐司-抹茶可可红丝绒

作者： JOJO1999

四岁的外甥说想吃绿色红色黑色都有的面包，就试着造了一个～步骤图不全哈。很多细节都可以随自己口味调整。

用料

• 高粉 240g
• 低粉 40g
• 盐（我用海盐） 3g
• 细纱糖 45g
• 耐糖酵母 4g
• 奶粉 15g
• 无盐发酵黄油 25g
• 全蛋液 35g
• 水 150g
• 抹茶粉（青岚） 3g
• 可可粉（法芙娜） 3g（还可以多点）
• 红丝绒色素 4滴
• 美国蔓越莓干 若干
• 耐烤巧克力豆 若干

四色吐司-抹茶可可红丝绒的做法步骤

步骤 1

高粉-水的材料（除酵母和黄油），揉成无干粉的面团。约面包机揉面3分钟。

步骤 2

盖面包机盖，静置30分钟

步骤 3

30分钟后面团加入酵母，面包机揉10分钟。

步骤 4

10分钟后加入黄油，揉出膜。我用面包机iMix功能30分钟，出手套膜。这个面团水比较多，好出膜。

步骤 5

揉好后用厨房秤均匀分四份。为了发酵同步，我分别放入密封玻璃盒里，并把不需要处理的放冰箱。

步骤 6

其中三份，分别加入抹茶、可可、红丝绒，各面包机揉5分钟。粉状材料最好先加点水，不然会飞粉。不过这个面团本身就水大，我这次是先把面团360度粘好干粉再揉

步骤 7

四份面团分别放在密封玻璃盒里，室温一发。

步骤 8

一发好之后，分别排气。擀成长方形卷起来，长度和吐司盒一致。在这一步可可面团卷入巧克力豆，白面团卷入蔓越莓干。

步骤 9

四个长面团放入吐司盒摆好。放入烤箱2发置8分满。

步骤 10

盖吐司盒盖，预热好的烤箱190度，中层，35分钟。根据自己的烤箱和喜欢的上色度调整吧。

步骤 11

烤好后，放开晾架，晾到室温。

步骤 12

晾好后，切片。密封保存。需要长时间存放的，切完立刻放密封袋冷冻保存。吃的时候自然解冻、多士炉都可以。

菜谱创建时间：2017-03-25 19:52:22