杏鲍菇炒牛柳粒

作者： Spruce

鲜香下饭的一道家常菜，做法简单。 家里人都很爱吃😊

用料

• 杏鲍菇 1个
• 牛肉 150克
• 蚝油 适量
• 黑胡椒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 蒜蓉 适量
• 油 适量

杏鲍菇炒牛柳粒的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇洗净，切丁。牛柳也切丁备用。 我用的是超市买来的腌好的科尔沁牛排肉，很方便，十块钱一块。

步骤 2

锅中热油，把杏鲍菇放进去，先别急着翻动，让它们在里面煎一会儿。

步骤 3

煎得差不多的时候，你会看到杏鲍菇出水，不用管，晃一晃锅子或者翻动一下继续煎。直到水分收干，菇菇出现焦黄的边边。这点很重要，杏鲍菇好不好吃就靠这一步。

步骤 4

然后就把菇菇拨去一边，放入蒜蓉和牛柳粒，也是不要急着翻动，然后牛肉稍稍煎一会，再轻轻翻动，不用翻炒太多太久，这样可以保持肉质鲜嫩。

步骤 5

牛肉上色后，就可以把调味料都放进锅中一起翻炒了。然后装盘，开吃！

杏鲍菇炒牛柳粒的小贴士

*放豆瓣酱是我家的做法，不喜欢的可以不放。 *杏鲍菇一定要好好煎过才会好吃。 *牛肉不用翻炒太多下，不然会变老变韧不好吃。

菜谱创建时间：2017-03-25 10:43:13