香橙慕斯

作者： 纯秀蜜语蛋糕烘焙

这个蛋糕可以当你升级的练手款， 简单又小清新的外表， 造型真的美爆了哦

用料

• 室温橙汁 100ml
• 白砂糖 10g+37g+25g
• 吉利丁 2g+5g+2g
• 奶油奶酪 150g
• 原味酸奶 60g
• 打发奶油 120g
• 温水 65g
• 橙子 15g
• 橙子切片适量
• 海绵蛋糕胚 按常规蛋糕胚制作即可

香橙慕斯的做法步骤

步骤 1

把100ml室温的橙汁、10g白砂糖混合搅拌后，加入2g泡软的吉利丁片混合搅拌均匀后，倒入6寸模具中1小时；

步骤 2

150g奶油奶酪 +37g白砂糖+60g原味酸奶+1/2茶匙香草精混合搅拌均匀后，倒入5g融化的吉利丁片继续搅拌；

步骤 3

接着加入120g打发的奶油到步骤二的混合物搅拌均匀，然后如图先将深12cm的海绵底+冷藏一夜的橙汁放入8寸模具中间，再倒入刚搅拌均匀的奶油糊，彻底包裹海绵底和啫喱状的橙汁，接着刮平表面的奶油糊后冷藏30分钟；

步骤 4

65g温水、15g橙汁、25g白砂糖混合搅拌，等冷藏好的蛋糕表面铺上薄片的橙子后，再将橙汁倒入模具直至模具表层（覆盖橙子表面），最后冷藏2~3小时即可享用。

步骤 5

成品做好了，漂亮么

步骤 6

这个蛋糕可以做10切件

香橙慕斯的小贴士

这里着重讲慕斯的制作，海绵蛋糕胚的制作可私发问我

菜谱创建时间：2017-03-25 08:50:44