葱油饼

作者： 爱彼邻

香而不腻，薄如蝉翼，好吃不停

用料

• 面粉 240克
• 开水 140克
• 小葱 1根
• 油 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

葱油饼的做法步骤

步骤 1

往面粉里加热水，慢慢加，用筷子搅拌，最后用手揉面，成团后，面盆上盖上湿布醒30分钟

步骤 2

小葱切碎末，一茶匙盐，一茶匙胡椒粉，热油拌匀

步骤 3

面团切割若干，擀成面皮，涂油，撒上干面粉，卷起面皮，在盘起，再揉成面团。反复再擀成面皮，涂油，撒干面粉，盘起，再揉成面团，反复两次。再擀成长方形面皮，铺上油葱，盘起揉成面团，静置15分钟，用布盖上（如此饼皮起酥入味作用）

步骤 4

擀面团成理想大小，下油锅，两面煎制金黄色，出锅（一定火不能大，容易糊葱，影响味道和色泽）

菜谱创建时间：2017-03-25 08:06:53