干贝鲜肉小馄饨

作者： 凝宝的糊涂妈

用料

• 猪肉末 300克
• 小馄饨皮 半斤
• 干贝粒 适量
• 盐
• 糖
• 味精
• 蚝油
• 紫菜
• 虾皮
• 葱段
• 姜片

干贝鲜肉小馄饨的做法步骤

步骤 1

准备好干贝和葱姜，留几根葱绿等会放肉馅里。

步骤 2

干贝粒用温水洗净，剥除小黑线。

步骤 3

洗干净后把水倒掉，放入葱段、姜片，倒入开水。开水倒多少按照有多少肉馅放，肉馅少就少放点。

步骤 4

放量少料酒。干贝葱姜水放凉，也可以在微波炉里叮30秒后放凉备用。

步骤 5

葱姜捞出丢掉，小干贝捞出，水不要倒掉。

步骤 6

干贝粒用刀背压碎，不要剁。刀背压上去往前推。

步骤 7

干贝丝

步骤 8

干贝丝再放入刚刚的人葱姜水里。

步骤 9

肉馅里放入葱绿末、小半勺糖、半勺蚝油、一点点味精、两勺生抽。我没有放盐，蚝油和生抽都有咸味，肉馅多的话放一点点盐。

步骤 10

倒入干贝丝和葱姜水。

步骤 11

搅匀、搅上劲。

步骤 12

我买的小馄饨皮有点厚，自己用擀面杖擀了一下。

步骤 13

筷子挑适量的肉。

步骤 14

小馄饨皮盖上去，肉馅在皮子中间。

步骤 15

塞入虎口。

步骤 16

虎口轻轻使力挤压。不要去太大力，皮子会被挤破。

步骤 17

使力点不在肉馅上，压在肉馅上去一点点，就是给肉馅封口。

步骤 18

一个小馄饨好了

步骤 19

碗里按照自己口味放调料，倒入开水。

步骤 20

鲜甜的干贝鲜肉小馄饨好了。

步骤 21

包了一些冻冰箱里。包的时候要一个个排好，不然冷冻后会粘在一起分不开。

干贝鲜肉小馄饨的小贴士

小朋友不喜欢吃葱姜，所以用葱姜水代替。

菜谱创建时间：2017-03-24 11:40:35