孜然猪心

作者： 吃货品

一次在饭店吃过一次烤猪心觉得很赞，有点像牛肉的感觉，一直想自己试着做一次，由于家里没有烤箱，心想着既然和手撕牛肉相似，于是就参考手撕牛肉做了一下。

用料

• 猪心 个
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 干辣椒 3个
• 辣椒面 适量
• 孜然 适量
• 香叶 3片
• 大料 2个
• 花椒 若干
• 蚝油 若干

孜然猪心的做法步骤

步骤 1

把猪心切成两半，把血洗净，泡十分钟。

步骤 2

把除了孜然和辣椒面之外的调料和猪心一起放入高压锅里压二十分钟。

步骤 3

把猪心拿出来凉凉，切成条或者手撕成条都可。

步骤 4

锅里放油，把切好的猪心放进去中火炸，慢慢把水分逼出去，表面干透就可出锅。

步骤 5

把孜然和辣椒面拌好，放进沥净油的猪心里拌匀。

孜然猪心的小贴士

压猪心时一定味重一点，料酒也要多一些才能把猪心的腥气去掉。

菜谱创建时间：2017-03-23 19:44:10