咖喱鸡肉饭

作者： OliverLee的家庭餐厅

说起印度，你第一反应会是什么 是那座伟大的爱情建筑泰姬陵 还是充满喜剧色彩的宝莱坞电影 亦或是具有民族特色的印度古典舞 而对我来说 印度美食对我的吸引力 远比以上三个总和还要多的多 说起印度美食 其最大的特色在于烹饪时 会加入各色各样的香料 来增加食物的口感 最为我们熟知的就是咖喱啦 那么说到咖喱 一定少不了鸡肉 这道极具印度特色的美食 如今已经传遍世界各地 但是很多人做咖喱鸡肉时 会选择用便捷的浓缩咖喱块 可是舍弃香料烹制而成的咖喱汁 就像一篇好词失去了好的配曲 永远成不了一首好歌 更多内容，欢迎关注微信公众号：oliverleepoint

用料

• 鸡胸肉 400克
• 白洋葱 1个
• 青椒 2个
• 香菜 小撮
• 碎番茄罐头 1罐
• 番茄泥 1勺
• 酸奶酪 100克
• 蒜瓣 4粒
• 生姜 4厚片
• 咖喱叶 小撮
• 白糖 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 姜黄粉 1勺
• 格兰玛萨拉粉 1勺

咖喱鸡肉饭的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，米饭淘洗干净下锅🇮🇳

步骤 2

洋葱切条，油锅5成热，大火下锅翻炒🇮🇳

步骤 3

蒜瓣切末，生姜切厚片，青椒切圈，下锅与洋葱一起炒出香味🇮🇳

步骤 4

白糖，辣椒粉，姜黄粉，格兰玛萨拉粉一起倒入锅内翻炒🇮🇳

步骤 5

锅中间留空挤差不多一勺的番茄泥，炒匀🇮🇳

步骤 6

倒入番茄碎罐头，翻炒，锅中冒小泡关火🇮🇳

步骤 7

倒入搅拌机中，选择酱泥按钮，打成酱汁🇮🇳

步骤 8

锅中热油，冒小烟时下鸡肉，快速翻炒直至鸡肉表面都上色🇮🇳

步骤 9

倒入咖喱汁，加入咖喱叶，翻炒均匀🇮🇳

步骤 10

加入酸奶酪搅拌均匀🇮🇳

步骤 11

撒入香菜碎，搅拌均匀，中火翻炒一会儿🇮🇳

步骤 12

盘中盛饭，倒咖喱鸡肉，撒香菜，开吃吧🇮🇳

咖喱鸡肉饭的小贴士

1. 香料中英对照表： 辣椒粉(Chilli Power)，姜黄粉(Ground Turmeric)，格兰玛萨拉粉(Garam Masala)，番茄碎罐头(Chopped Tomatoes)，番茄泥(Tomato Puree)🇮🇳 2. 翻炒香料时，一定要大火快速翻炒，直到将香味炒出来🇮🇳 3. 鸡肉块可以适当的切成小块，这样更容易熟，不会夹生🇮🇳 4. 如果不想吃太辛辣的，可以适当减少香料的量🇮🇳 5. 放酸奶酪的时候，可以一点一点加，搅拌均匀尝尝味道，因为过多的酸奶酪会冲淡咖喱味🇮🇳

菜谱创建时间：2017-03-23 19:42:32