四个简易模具法式（曲奇皮）蛋挞

作者： 晓厨渣

自己比较喜欢做，买一次性的锡纸太浪费了，买了模具后，试做简易版的，效果还可以，毕竟是自己吃所以蛋挞心是改良过的适合自己家里吃，健康，好吃，实惠 这个方子正好可以做四个法式蛋挞适合新手实践，而且对于别的蛋挞来说蛋挞皮比较复杂，这个曲奇皮比较简单，酥脆，减少失败率

用料

• 蛋挞皮：
• 黄油 30g
• 糖粉 20g
• 盐 0.3g
• 奶粉 1g
• 鸡蛋液8g 低筋面粉50g
• 蛋挞心：
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 40ml
• 淡奶油 40ml
• 炼乳 10ml
• 糖粉(可不加) 3g

四个简易模具法式（曲奇皮）蛋挞的做法步骤

步骤 1

黄油加糖粉，盐，奶粉，蛋液搅拌均匀，筛入低筋面粉，揉成团，压扁，放入冰箱速冷，待变硬后取出

步骤 2

将蛋挞皮按照模具按好

步骤 3

安好后放入冰箱冷藏待用，然后做蛋挞液

步骤 4

开小火把牛奶，奶油，鸡蛋，炼乳，糖粉依次加入，搅拌均匀 将蛋挞液过筛 从冰箱取出蛋挞皮倒入蛋挞液（八分满） 放入烤箱上下火190度20分钟，转200度五分钟

步骤 5

不分上下火的直接200度20分钟，变色后液体是凝固的就好了，喜欢火大的可以直接考虑200度20分钟

步骤 6

法式蛋挞和一个普通蛋挞混搭

四个简易模具法式（曲奇皮）蛋挞的小贴士

我文笔不是很好，也没啥贴士，有问题问我即可

菜谱创建时间：2017-03-22 13:39:03