炖牛肉 (土豆炖牛肉)

作者： dzizid

最近减肥，每天吃二两牛肉，买来的相对来说价格高点的，有时间经历的可以自己炖点吃，加点土豆就是土豆炖牛肉，或者用牛肉汤做一碗牛肉面也是极好的，总之汤肉都不会浪费的😍

用料

• 牛肉 二斤半
• 花椒 一小撮
• 大料 2个
• 丁香 3朵
• 良姜 2块(药店买的，要问下是不是可以做肉的)
• 白芷 2块
• 干辣椒 三个(根据自己喜好加或者不加)
• 桂皮 适量
• 料酒(或者白酒) 适量(我就是自己随意倒点)
• 葱姜 适量
• 胡椒粉(黑白都可以) 适量，调味料盒子里那种勺子1-2勺
• 干黄酱 一小块(我买的六必居的那个干黄酱)也可以不放的
• 生抽 3勺(勺子大小看图片)
• 老抽 1勺(上色不够再加点)
• 土豆 切块
• 盐 如图大小的5勺😊(看个人口味哈，自己尝尝汤)

炖牛肉 (土豆炖牛肉)的做法步骤

步骤 1

牛肉浸泡去除血水，多换几次哈 然后下水焯，水里放料酒还有姜片 水开后煮煮，会有血泡沫等杂物，去除，然后把牛肉洗干净，切块。如果还有血水，切好后在泡泡就行。 👉(要是吃炖牛肉最后切片的，可以直接切大块的，煮好后再汤里泡一两天，放在阴凉处泡哈，然后切片装盘就行) 👉吃土豆炖牛肉的或者吃小肉块的就照图切好就行哈

步骤 2

这就是我放调料的量哈根据你们肉的多少稍作调整就行。一斤牛肉做下来没多少的，上图看的可是二斤半的牛肉，水一焯缩1/3的感觉

步骤 3

如图所示，这么大的勺子我放料酒2勺，后面的也是这么大的勺子哦

步骤 4

把各种香料放进去，准备上锅先煮，水开了，煮个十分钟左右我才下的调味料哦

步骤 5

锅开了，生抽3勺

步骤 6

老抽1勺 干黄酱差不多勺子这么大一块(我忘记拍了)

步骤 7

这种大小的勺子加盐4勺，盐的量要看自己口味啊❗❗❗不敢直接下太多盐直接，要尝一尝，主要我放的水比较多想要高汤做面吃后期 如果要做土豆炖牛肉前面牛肉少放点盐，后期炖土豆的时候在加 然后盖盖儿，高压锅冒气开锅，之后上阀门的栓子炖20-30分钟就好了。高压锅用法我就不说了😄

步骤 8

出锅了，看起来还不错吧 ❤吃土豆炖牛肉的小主就把牛肉乘出来一部分，加上牛肉汤，加土豆炖就行，土豆软了就好了哦

炖牛肉 (土豆炖牛肉)的小贴士

👉可以用高压锅直接炖，肉会软些。 👉如果焯完发现还会有血水，那么就在换水炖的时候先去除些泡沫，然后在下调味料 👉还可以加点蚝油的或者不加 不清楚的可以留言问我❤

菜谱创建时间：2017-03-22 10:59:47