麻辣酸菜鱼

作者： 学做饭的小妹

我的最爱哦

用料

• 酸菜 适量
• 草鱼 一条
• 胡椒粉 适量
• 葱 适量
• 姜 片
• 料酒 适量
• 花椒 适量
• 蒜 瓣
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 蛋清 一个
• 葱花 少许

麻辣酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼切片，加盐，胡椒，油，少量淀粉，一个蛋清，一点二锅头腌制（也可以料酒代替）

步骤 2

鱼头和鱼片一样腌制

步骤 3

锅里加蒜，辣椒花椒，爆炒。加酸菜炒两分钟，倒入开水一锅，放入鱼头煮开，大概五分钟，尝下味道，适量调整。然后盛起装盘（锅里汤水不要装盘，继续放锅里）

步骤 4

鱼片放入锅里，半分钟变白后就可以连汤一起装盘盛起 锅内放蒜，花椒，大量辣椒炒香，倒入鱼表面，再在鱼表面放入点辣椒和花椒，烧点热油淋上去就完成喽

麻辣酸菜鱼的小贴士

最后一步很重要，热油淋辣椒和蒜

菜谱创建时间：2017-03-21 22:26:14