炒肉春笋

作者： 清茶闲书伴暖阳

用料

• 春笋 2-3根
• 里脊 1小条
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 花椒面 少许
• 葱花 少许
• 生粉 适量
• 色拉油 适量

炒肉春笋的做法步骤

步骤 1

里脊切片，加入适量生抽、料酒、花椒面、生粉，抓匀后再倒入少许色拉油，再拌匀腌制一会儿

步骤 2

春笋去皮，切成梳子片。锅内加清水烧开，投入笋片，略煮，大概2、3分钟。

步骤 3

炒勺烧热，倒入适量凉色拉油，立即加入腌制好的里脊切划开、翻炒，变色后倒入焯水后的笋片，翻炒。出锅前撒上葱花。

炒肉春笋的小贴士

1.腌制肉片时加入生抽的量是整个菜的用量。如果放少了，可以在倒入笋片翻炒时再补充一些； 2.腌制肉片时加入色拉油是为了避免炒肉片时粘锅，如果用的是不粘锅，可以不加； 3.里脊肉可以用其它软嫩易熟部位的肉片代替。

菜谱创建时间：2017-03-21 19:12:22