清明糕（古早味)

作者： 泳歌

清明糕儿时记忆中的味道。鼠曲草在浙江丽水在清明时节用来制作清明糕、清明果的一种辅料。 鼠曲草 化痰止咳；祛风除湿；解毒。主咳喘痰多；风湿痹痛；泄泻；水肿；蚕豆病；痈肿疔疮，荨麻疹；高血压。止咳，平喘，祛风湿。用于咳嗽、痰喘、 三能28X28烤盘一个

用料

• 糯米粉 500克
• 米粉 500克
• 鼠曲草（煮后挤干的重量） 300克（可多可少）
• 白砂糖（如选用木糖醇用400克） 500克
• 水 适量
• 小苏打 1小勺

清明糕（古早味)的做法步骤

步骤 1

鼠曲草

步骤 2

各地有很多叫法 清明草，秋菊草、菠菠草、佛耳草、软雀草、黄花白、蒿菜、面蒿、清明菜、水萩、无心、无心草、田艾、青蓬、蓬草、糯米青，

步骤 3

将鼠曲草去除黄叶，掐去老茎，洗净。

步骤 4

水烧开放一小勺小苏打，放入洗净的鼠曲草煮开。

步骤 5

略煮后捞出沥干。

步骤 6

用刀剁细

步骤 7

分次倒入料理杯中加入适量清水用料理棒打成泥

步骤 8

砂糖加适量水煮至融化。将所有材料混合均匀至浓稠糊状。

步骤 9

倒入垫了油布的模具中整平

步骤 10

海尔蒸烤箱选用蒸功能。调至100度蒸120分钟。蒸过程中水箱要加2次水。 没蒸箱的可选蒸锅或蒸笼。

步骤 11

蒸好后第二天脱模。切块直接吃。

步骤 12

清明果

步骤 13

去乡下玩，用柴火灶做的清明糕。

步骤 14

做好的清明糕包好保鲜膜冷藏保存

步骤 15

古早蛋糕模具 糯米粉1250克 米粉500克 白砂糖750克 油适量 艾草适量 蒸箱蒸3个半小时左右

菜谱创建时间：2017-03-21 17:12:57