红烧牛肉面

作者： 养猪专业张女士

用料

• 牛腩 500克
• 郫县豆瓣 2勺
• 姜 10片
• 蒜 4瓣
• 香叶 1片
• 桂皮 适量
• 八角 2个
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 面条 适量
• 小葱 两根
• 香菜 适量
• 干红辣椒 5个
• 花椒 适量

红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

将牛腩切成均匀的小块，用清水泡出血水洗净，冷水入锅，加入葱、姜（材料单里的一半），料酒，一起待水开后捞出，挑出葱姜，牛肉捞出备用，汤留下。

步骤 2

锅里放入适量菜籽油，放入郫县豆瓣炒香，再放入，葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，干红辣椒，花椒，炒香，最后放入牛肉炒，再放料酒，生抽，老抽，翻炒几下，加入之前煮牛肉的汤，加几颗冰糖，盖上盖子。大火煮一小时，揭盖，加盐，如果汤少了可以加点开水，继续小火炖半小时。加入鸡精起锅。

步骤 3

取一个大碗，根据个人口味调好面汤，比平常口味稍微淡一些，少加点水，面煮好捞在碗里，把炖好的牛肉和汤适量浇在上面，再放上小葱和香菜，一碗香喷喷的红烧牛肉面就好啦。

红烧牛肉面的小贴士

第一次发，没有过程图哈，面的材料虽多，但是都能买到的，也简单，也可以在牛肉煮到一小时后加入萝卜或者土豆，也很好吃哦。

菜谱创建时间：2017-03-21 16:20:59