黑糖桂圆小面包

作者： 0夏天0

一个朴素的小软软。 可以什么都不添加做个黑糖餐包， 可以加桂圆，核桃，巧克力豆，橙皮，果干什么什么什么的。 *成品7个左右。

用料

• 高筋面粉 225g
• 低筋面粉 25g
• 水 160ml
• 黑糖（红糖） 45g
• 盐 3g
• 酵母 4g
• 黄油 12g
• 桂圆肉 1把

黑糖桂圆小面包的做法步骤

步骤 1

桂圆干用温水浸泡。捞出桂圆干，挤干水。留１60ml浸泡桂圆的温水，融化红糖放凉备用。（有些红糖里有颗粒，揉面时不容易揉碎，所以先用温水化开。）

步骤 2

除黄油外的其他材料揉到光滑，加入黄油继续揉至扩展状态，拌入桂圆。（扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜，撕裂时有锯齿状，面团表面光滑，有弹性。） 面团搅拌完成后团好放置在容器中，覆盖保鲜膜作基础发酵，体积约是原来2-2.5倍

步骤 3

初发完毕后，分割成团（我分割每个68g左右，可做7个小面包。）醒发15分钟。

步骤 4

整形后，随喜好在表面割几刀，放入烤盘，最后发酵2倍大小，35度左右，发酵一个小时。入炉。

步骤 5

190度12分钟左右。

步骤 6

软乎乎的小面包。

菜谱创建时间：2017-03-21 11:23:11