潮汕鼠壳粿

作者： imsu-

潮汕传统～

用料

• 香蕉叶 若干（剪开垫在鼠壳粿下面，防止蒸的时候粘到）
• 糯米粉 适量
• 鼠壳草 适量
• 红豆 花生 橘饼 白砂糖 黑糖 适量（看自己口味可以换成其他馅料）
• 大米 糯米 虾米 猪肉 香菇 菜晡 盐 葱 适量（炒饭作为内馅，同样用料可以自己换）

潮汕鼠壳粿的做法步骤

步骤 1

鼠壳草浸泡一夜，隔天煮熟之后，继续浸泡半天，捞出，沥干，用榨汁机榨散它。

步骤 2

将糯米与大米洗净，放入电饭锅煮熟。同时将虾米、香菇、猪肉、菜晡切小粒，炒制后，将煮熟米放入，炒成香饭。（用大家平常炒饭的步骤、用料就可以，单纯放糯米的话最后包的时候米很硬，太难包，因此用糯米➕大米。）

步骤 3

浸泡红豆，用高压锅煮熟。同时将花生米炒好，橘饼切成小丁。用榨汁机打碎红豆与花生米，与橘饼丁、适量白糖与黑糖倒入锅内，用勺子拌均匀。

步骤 4

甜馅与咸馅放置备用～

步骤 5

榨汁机榨过的鼠壳草放入锅中加少量水熬制，然后关火，趁热放入糯米粉揉成面团。

步骤 6

将面团切成一小块一小块，分别擀成面皮，擀好的面皮放入模具当中，然后包进馅料～

步骤 7

是不是很好看哈哈哈

步骤 8

包好之后上锅蒸15分钟～就可以吃啦！

潮汕鼠壳粿的小贴士

因为在家里做，都是按照习惯去放的量，所以不会去称一下各种食材各是多少克。 大家可以按照你们平常炒饭的食材量，以及制作汤圆步骤去准备面皮。

菜谱创建时间：2017-03-21 10:24:51