香辣肥肠鱼

作者： 亮妈-1

自从自己做饭来，总是会照顾小孩子，不怎放辣椒了，老公就总说菜不够辣呀不够辣，今天决定放飞一下自我，做一道超辣的菜。 肥肠的加入，让整个菜有了不一样的口感，不信，你试试?

用料

• 卤好的肥肠 1根
• 鲈鱼 1条
• 姜 适量
• 蒜 8瓣
• 干辣椒 7个
• 青辣椒 4个
• 香菜 适量
• 生抽 适量
• 花椒 适量
• 泡椒 6个
• 盐 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 白酒 2勺
• 啤酒 半瓶
• 白胡椒粉 适量
• 洋葱 半个
• 土豆 1个
• 木耳 小半碗
• 豆腐干 3块
• 鸡腿菇 200克
• 豆芽 200克

香辣肥肠鱼的做法步骤

步骤 1

材料合个影，蒜最好用油炸一下，更入味哦

步骤 2

先将土豆过油炸一下，这样处理过的土豆不容易散

步骤 3

炸好的土豆

步骤 4

鱼用1勺白酒，盐，胡椒粉腌半小时以上，沥去水份，放入装了面粉的保鲜袋里轻轻抖动，使其均匀的裹上面粉

步骤 5

拍去多余的粉

步骤 6

热锅凉油，下锅煎鱼，转中火

步骤 7

鱼煎至两面金黄，烹入1勺白酒

步骤 8

烹入1勺醋

步骤 9

将煎好的鱼取出，放在铺了锡纸的烤盘上，在鱼肚中塞入炸好的蒜

步骤 10

上面盖锡纸，入烤箱，220度烤10分钟

步骤 11

炒配菜，重起油锅

步骤 12

入青椒翻炒

步骤 13

入干辣椒泡椒花椒生姜翻炒，加入郫县豆瓣酱

步骤 14

加入洋葱翻炒

步骤 15

加入肥肠翻炒

步骤 16

加入啤酒

步骤 17

将木耳，豆芽，豆腐干加入翻炒

步骤 18

加入土豆，加适量的水

步骤 19

烹入生抽，水开后，将所有配料倒入烤过的鱼上

步骤 20

我换了铸铁锅，其实直接用烤盘就可以，再加盖锡纸，入烤箱220度烤10分钟，也可以煮10分钟

步骤 21

出锅，撒香菜做装饰

香辣肥肠鱼的小贴士

不喜欢肥肠可以不加的，鱼可以换成别的品种，配菜可以自由搭配

菜谱创建时间：2017-03-20 21:03:59